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1.什么是豆瓣菜？

一、什么是国学？

国学是中华民族优秀的传统文化的核心价值，是数千年来中国人思维方式、行为方式、生活方式的高度总结，浸*着每个中华儿女的血液和灵魂。中华民族因为自己博大精深的文化而存续，而骄傲，而伟大！

“国学”一说，产生于西学东渐、文化转型的历史时期。而关于国学的定义，严格意义上，到目前为止，学术界还没有给我们做出统一明确的界定。名家众说纷纭，莫衷一是。普遍说法如国粹派邓实在1906年撰文说：“国学者何？一国所有之学也。有地而人生其上，因以成国焉，有其国者有其学。学也者，学其一国之学以为国用，而自治其一国也。”（《国学讲习记》，《国粹学报》第19期）邓先生的国学概念很广泛，但主要强调了国学的经世致用性。

国学以学科分，应分为哲学、史学、宗教学、文学、礼俗学、考据学、学、版本学等，其中以儒家哲学为主流；以思想分，应分为先秦诸子、儒道释三家等，儒家贯穿并主导中国思想史，其它列从属地位；国学以《四库全书》分，应分为经、史、子、集四部，但以经、子部为重，尤倾向于经部；以国学大师章太炎《国学讲演录》所分，则分为小学、经学、史学、诸子和文学。

乾泉教授认为，“国学” 就是中国文化和中国传统哲学，其基本结构按照河图洛书、易经哲学传统，也分为“八卦九宫”之型，即为“易学道家（太极八卦）、阴阳五行（乾卦）、佛家墨家（兑卦）、法家（离卦）、兵家（震卦）、儒家（巽卦）、纵横家（坎卦）、名家（艮卦）、杂家农家（坤卦）”在2000多年前的先秦时中国文化已驱成熟。因此，中国社会是一个主要靠中国文化要素之间彼此消长和相互协同，来驱动文明发展的理性文明社会。中国在近代的落后有其自然生态突变等诸多原因，不能因为此就一味否定中华文明的先进性。

随着中国经济社会改革开放三十多年来的飞速发展，中华民族以自己的智慧取得历史性的伟大成就，中国传统文化也随赢得世界的尊重，中国人对自己的文化逐渐恢复了自信，“国学”再度成为热门话题。乾泉教授认为“国学”在今天应为“中国优秀的传统文化”，意即“中华民族传统价值观”，是中华6000年文明的代名词，实乃为“立国之本”也。

二、国学与管理的关系

在中国做好企业，管理好企业，你首先必须了解这个社会群体——中国人的性格、思想、价值观与行为方式，了解他们的生活、理想和对生命的感悟，培育与他们的情感，得到他们的价值认同，那你就成功了一半。

财富是辛勤劳动与高尚智慧的结合，财富灵与肉、体与能、心与血的结晶，财富是一种责任，财富是义与利的统一体，国学就是中华民族的身存智慧与财富哲学。

一个真正的企业家，也应该是一个高尚道德的实践家！一个不了解中华民族历史文化的人，一个不掌握这个民族生存智慧的人，一定会缺少对这个伟大民族的认识，一定缺少对这个民族情感的认知，不管你是美国人、英国人、法国人、俄国人，还是大陆人、香港人、台湾人、澳门人，在中国做企业或与中国企业打交道，很难成功。

希望大家能够反思自己民族的文化，带着自身现实问题，以科学的精神和虔诚的态度，结合现代文明的成果与人类历史上的梦魇，分析比较研究华夏6000年来宝贵的文化遗产，十分有必要，也很有意义。

任何主观地、臆造地、功利地、浮躁地、感性地曲解中国古代的文明与人文价值，即便是善意地，这种治学态度都是不严谨的、愚昧的、荒唐的，也是不负责任的，是对历史的亵渎。对历史和自己民族文化不敬畏得人，终将被历史所不屑或嘲弄。

有人认为,"国学"是"国学","管理"是"管理",历史背景不同,目标不同，主体不同，将二者撤在一起很荒谬；有人认为二者不是一个范畴的概念；有人说这是哗众取宠，忽悠人； 孔子言“君子和而不同，小人同而不和”。大凡有点历史常识的人都应该知道，历史上中华民族的繁荣是因为开放和包容，中华民族的悲剧是因为当时的当局以封闭的心态面对世界.历史已经再三地教训了所有没有包容心与爱心得人！

在紧缺，自然环境加剧恶化，企业过度竞争，人文精神沦落，市场经主义至上的今天，管理科学需要中华民族的智慧--《国学》来拯救！“生生不息”、“经世致用”、“厚德载物”是国学的精神与灵魂。国学不能回避管理学，国学不仅是文化符号，用国学的精神与方法来完善管理理论，恰恰是时代赋予每一个华夏儿女的历史使命！

中国经济的崛起还不足于支撑和诠释中国和平崛起与构建和谐社会的价值理念，中国文化的崛起才是中华民族真正的崛起。用中国管理哲学重塑中国商道文化,让我们共同思考和理清我们国学的核心价值与文化基因，共同探索和矫正我们的目标与行为方式，共同承担和履行我们的责任与道德，共同面对和挑战我们的未来和发展机遇．．．．．．

伴随着中华民族文化的伟大复兴，是被这时代的海，被这历史的风，簇拥起的一朵浪花，炫目而美丽。我们希望、呼吁并相信，将会有更多的专家、学者、企业家、政治家和社会工作者，关注中国易经国学和传统文化的价值，关注中国管理哲学的建构与实践，因为这关乎于我们民族的壮大与存续，关乎于我们中国人今天的价值和未来……

三、国学与企业文化

中国的文化结构决定了中华民族特有性格，决定了我们整个民族的思想精神和文明传承。从伏羲到三皇五帝，再经过西周、东周，历数几千年，直至春秋战国时期，以易学为起源，形成了百家争鸣的局面，出现了西汉刘歆在《七略·诸子略》中提出的“九流十家”之说。“九流”是指道家、儒家、墨家、名家、法家、阴阳家、纵横家、农家和杂家。从管理哲学上讲，百家之中主要是五家，即以老、庄为代表的道家，以孔、孟为代表的儒家，以孙武、孙膑为代表的兵家，以墨翟为代表的墨家，以韩非为代表的法家。在他们的哲学思想中，蕴含有极其丰富的辩证思维方式和易理之道。先秦以后的历代政治家和哲学家，秉承易学和五家思想传统，在他们的“文集”中进一步阐释和总结出了中国的治国管理之道。中国历代文人学者浩瀚的作品中，有深邃而睿智光芒的说理深邃的政论、奏议、书信、杂说，蕴含着丰富的中国管理思想。系辞中道：易穷则变，变则通，通则久。中国古代文明的伟大成就，无不闪耀着易学和合人文精神与可大可久的生命哲学智慧。

从先秦诸子百家、汉唐道统、宋元理学、明清贤达，到思想、理论、乃至构建和谐社会理想，系统了解中国哲学发展历程，把握中国文化传承的主要脉络，系统学习中国文化和哲学智慧，以中国先哲们睿智的思辩传统，深邃的人生哲理，思考和解决在事业、命运和企业管理实践当中遇到的诸多困惑和矛盾，提高哲学思维能力，倡导和谐管理，创新思维，理智、科学和勇敢面对挑战。

如何科学地继承和发扬中国优秀的传统文化，吸取国学精粹与人文素养，融合西方先进的科学技术和管理思想，如何科学地总结中国企业管理理论与实践，对于探索适合中国国情的中国化管理之路，自主创新，顺利实现企业战略转型，提升中国企业的生命力与核心竞争能力，构建和谐社会和培育中国优势企业，具有很强的现实意义，也是时代赋予我们的责任和历史使命。

很多专家和企业家已经认识到，一流的企业做文化，二流的企业做标准，三流的企业做品牌，四流的企业做服务，末流的企业做制造。按照系统科学原理，结构决定功能，易学的结构决定了中国的文化特征和华夏文明的核心价值。同样的道理，企业文化决定着企业的特征和企业的发展，企业的变革不能忽视企业文化的变革，更不能脱离中华文化的大背景。只有积极从传统文化中汲取优秀基因，整合西方先进文化元素，结合企业自身条件，建设起颇具特色的企业文化，才有可能塑造起自身企业的核心竞争能力。

四、国学与管理变革创新

从目前美国的金融危机，华尔街的“垃圾债券”，日本的黑大米，再到中国的“三鹿奶粉”、“襄汾溃坝”，不难发现其中的共同“秘密”和根源，中西方政经高层不约而同的认识到，其中的“元凶”就是没有高尚文化、文明道德、价值和规范制度约束的“资本的贪婪”。

这些仅仅是企业经济发展与社会文明冲突的一个小小的缩影。作为社会组织主体的现代企业，其所赖以生存的市场环境、技术环境、生产环境、人力环境、信息环境等均在其不断恶化。与环境、发展与竞争、市场与技术、经营与法制、效益与责任、管理与人性等矛盾问题越来越难以调和，甚至逐渐成为制约企业成长和经济发展的瓶颈；组织生涯目标与员工职业生涯规划的现实冲突，企业官僚只注重过程细节的本位主义，忽视企业运作的整体性,部门间互相制肘,管理者常常越位、缺位、错位，过度管理与管理盲点并存,企业创新管理缺失，组织变革乏力；管理原则、管理理论、管理行为往往与管理目标和结果相背离。

信用、信任、信誉的危机就像一样侵袭着企业的肌体，产业发展周期、产品市场周期、技术变革周期成为决定着企业生长周期的宿命；当代西方管理文化和管理行为模式正面临着文化“移植”和文明冲突带来的严重的“排异反应”。

中国企业的管理之殇是人文之殇,中国管理之痛是人文之痛。大国崛起，国学岂能寄希望于封闭的、狭隘的、民粹的、傲慢的、甚或于小人的心态来振兴？国学需要面对现实需求，需要牵手管理，需要理性和创新！中国企业只有插上“国学”与“管理”这两个翅膀，才能自由翱翔于世界市场，“国学”也只有通过与“管理”联姻，才能获得新生，才能赢得世界的尊重！

企业管理的最高境界是经营和谐企业文化，企业管理哲学是企业文化的基础。中国企业不能满足于只是输出“廉价的”中国商品。中国人、中国企业家，应该摒弃自卑、盲目和不自信，应该有勇气和信心在输出中国优质产品的同时，也能够输出具有悠久历史和灿烂文化的中华民族的天人合一生活方式与和谐价值观。鲁迅先生讲过，愈是民族的，愈是世界的。

大道自然。我们倡导以《易经》国学等中国管理思想价值为基础，结合中国企业改革开放三十年来的管理实践，整合和突破西方管理哲学的历史局限，通过对人类农业文明、工业文明、信息文明的生产方式、管理方式、发展方式等社会实践，进行系统的科学反思、哲学反思、文化反思，认真探索和思考企业和人类的终极价值，探索自然管理法则，解析和重建普适性组织基因和理论模型，初步建立起全息的中国管理哲学理论体系，包括理论法则、方法工具、实践应用；为战略管理、创新管理、危机管理、人本管理、情商管理、文化管理、和谐管理，建立起具有中国特色的创新管理理论平台；为个人事业、企业组织的成长、变革、创新和发展，提供普适化的简单易行、科学实用的诊断和管理模型，为全面建设创新型社会、和谐社会提供基本的理论指导和战略管理工具；建设具有中国特色的管理哲学与和谐企业文化思想体系，是时代给予我们这一代人的历史使命。为全球化文化融合与和谐世界构建，做出一个拥有古老文明的伟大民族应有的贡献。

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内容预览：

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作者：悟有所得

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更新时间2012-7-13 11:11:22 字数：8505

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在窝里淘宝，那有什么意思？宝贝都在外星人手上。

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比尔盖茨说：“如果将来有一个人资产超过我，那个人一定是生物学家！”

陈家九说：“我敢肯定地说，将来这个人一定是走私的，而且还是一个农民。”

如果能够随意进出香港澳门台湾等地，试想一下，这是一个多么大的走私市场！农场在身，关税，卫生税全免！

香港人也是人，凭啥过了条桥一个饭盒卖六十块，深圳这边卖六块。

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毕业了，回家种地去。大都市太难混了！

如果给你有一个能种四季水果，能量产蔬菜，能养殖天上飞的，陆上走的，水下游的农场。你可别告诉我；你只会养妞！读网络文学就用盛大Bambook，多款优惠套装促销中……

豆瓣菜，别名西洋菜、水田芥、凉菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，多年生水生草本植物。原产欧洲，我国、印度和东南亚很多地区都有·。中国以广州、汕头一带和广西栽培较多，北方地区又从欧洲引进大叶优质品种，利用旱地种植或无土栽培，已较大面积开发利用。

形态特征

多年生挺水草本。全株无毛，多分枝。茎高20~40cm.，中空，浸水茎匍匐，节节生根，多分枝。奇数羽状复叶互生;小叶3~7片，深绿色，叶羽状深裂，卵形或宽卵形，长约6cm，顶端裂片大，侧裂片小，长圆形，边缘有少数波状齿或全缘，具长柄。总状花序顶生，萼片长圆形;花瓣白色。长角果柱形，扁平，有短喙。多数，成两行，卵形，褐红色。花果期3~8月。多用无性繁殖，为分株和扦插繁殖。节部生根，成活快。插栽株行距6cm×9cm，一个月后，苗生长15~20cm，茎秆粗壮时，即可分株栽种。栽种后，保持一定水位或潮湿状态，以利发芽生根。如果气温超过30℃时，下午需浇凉水，以免烫伤嫩芽。植株长大后，水位可根据园林景观要求加深水位。在生长季节要及时清除杂草，并结合除草施追肥1~2次。

植株高约30厘米，匍匐或半匍匐状丛生茎圆形，在幼嫩时实心，长老后中空，青绿色，具多数节;每节均能发生分枝和须根，遇潮湿环境须根即伸长生长。叶互生，每节一叶，奇数羽状复叶，小叶1~4对，卵形或近圆形，顶端小叶较大，深绿色，气温低时会变成暗紫色。总状花序，花细小，花，花冠白色。荚果内含30~40粒，细小，扁椭圆形，黄褐色，千粒重约0.25克，每升重580克。发芽力可维持5年。

关于中国引种豆瓣菜，颇具色彩。传说广东有位叫黄生的商人，在葡萄牙做生意。由于人地生疏，语言不通，生意不好做，加上经营劳累，不久便病倒了。经医生诊断，他得的是肺病。这种病在当时被视为可怕的不治之症。患这种病的人多数活不长，且会传染给别人。黄生异国罹患，又无盘缠回乡治病，于是陷入了困境。当地惟恐黄生将肺病传染给他人，遂下令将他驱赶到荒凉的野外加以隔离。当时黄生贫病交迫，饥饿和求生的欲望促使他去摘长在浅水中的一种野菜充饥。过了一段时间，奇迹出现了，他的咳嗽收敛了，吐血止住了，脸色渐渐红润起来，四肢也有力气了。连食数载，肺病这种顽疾终于被"水菜"征服了。黄生恢复了健康，回到了里斯本继续经商，家道也渐渐殷实起来了，并娶妻生子。

20世纪30年代，黄生及夫人回乡探亲时，把这种"水菜"带回广东中山县故乡栽种，并将部分分赠给澳门的亲友，后来又引种到香港。从此，这种可蔬可药的水菜开始造福于国人，并惠及香港、澳门同胞。由于当时澳门人习惯称葡萄牙人为"西洋人"，故而将这种水菜称为"西洋菜"。如今，粤、港、澳人一直沿用这一名称，至于它的大名"豆瓣菜"，却很少有人知道。

港澳人讲究喝汤，如用西洋菜、瘦猪肉或鸭肾炖汤，将西洋菜炖成黑色，然后连汤一起喝.菜馆里有一道汤菜叫"西洋菜鲜陈肾汤"，是用鲜鸭肾、鸭肾干与西洋菜同炖，再加上桂圆肉，味道好极了!民间习惯用猪肺、猪骨或猪血与西洋菜同炖;广州也有用猪肺、墨鱼与西洋菜同炖，再加上几颗蜜枣，用文火炖上两三小时，直至茎叶全部软烂。

一向讲究生活质量的港澳人，如此钟情西洋菜，足见其保健价值之高。港澳冬春时令，气候寒冷干燥，人体上呼吸道粘膜防御机能相对减弱，易受细菌、侵袭，出现咽干、喉痛、声嘶、咳嗽痰稠、便秘等症状，此时恰有良好润肺止咳功能的西洋菜应市，食之可助人安度年终岁首，被誉为"天然的清燥救肺汤"。但人们大多不认识，有人嫌它有辛辣味，而不愿吃它。对此应付它加大宣传力度，使人们了解它的优越性。吃惯了也就喜欢吃了。

西洋菜

1.豆瓣菜脆嫩爽口，清香诱人，作汤或炒食均宜。 豆瓣菜十分鲜嫩，不宜烹得过烂，否则，既影响口感，又造成营养损失。国外有报道说，豆瓣菜能干扰卵子着床阻止妊娠，可作为避孕、通经及流产的食物使用。豆瓣菜性寒，能清热止咳，故寒性咳嗽者不要食用。

2.中国医学认为，是治疗肺痨的理想食物。

3.西方国家和中国广东人民认为，豆瓣菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。

4.罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。

5.秋天常吃些豆瓣菜，对呼吸系统十分有益。故豆瓣菜有"天然清燥救肺汤"的美誉。

6.豆瓣菜还有通经的作用，女性在月经前食用一些，就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用。